1 gay en cuisine

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Crêpes à la bière

AUTEUR : 1 GAY EN CUISINE Une recette facile, rapide et pas chère pour préparer une bonne trentaine de crêpes maison fines et légères que vous dégusterez salées ou sucrées. PRÉPARATION : 10 min CUISSON : 2 min TEMPS TOTAL : 12 min TYPE DE PLAT : Plat principal ou dessert CUISINE : Française PORTIONS : 30 à 35 crêpes CALORIES : 431 kcal MATÉRIEL : 1 crêpière ou 1 poêle INGRÉDIENTS 500 g farine 8 oeufs 1 pincée sel 33 cl bière 33 cl lait 33 cl eau 100 g beurre INSTRUCTIONS Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, faites un puits et ajoutez les œufs un par un. Versez progressivement la bière en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux, puis complétez avec le lait et l’eau. Terminez en incorporant le beurre fondu. Laissez reposer la pâte une heure avant de commencer la cuisson. Remarque : Si vous souhaitez faire des crêpes sucrées, vous pouvez ajouter à votre pâte 100 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de fleur d’ orang...

CRÈME DIPLOMATE AU CAFÉ

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 3 min Nombre de parts : 8 Onctueuse et crémeuse à souhait, cette recette de crème diplomate saura satisfaire les amateurs de café Ingrédients : 500 g de lait entier 50 g de sucre en poudre 20 g de café soluble (voire 25 g pour une crème plus corsée) 6 g de gélatine 6 jaunes d'oeufs 50 g de maïzena 33 cl de crème fleurette entière 150 g de mascarpone 50 g de sucre glace Préparation de la crème : Faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Réservez, Versez le lait, le sucre en poudre et le café dans une casserole. Portez à ébullition. Dans le même temps, fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs et la maïzena dans un saladier. Incorporez progressivement le café au lait chaud sur le mélange oeufs-maïzena, toujours en fouettant. Versez ce mélange dans la casserole et cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement de la crème. Retirez du feu, ajoutez la gélatine (sans l'eau)...

CONFITURE DE LAIT A LA COCOTTE MINUTE

Temps de préparation : 1 min Temps de cuisson : 45 min Nombre de parts : variable selon votre gourmandise ! Mon premier est une recette hyper simple qui n'en est pas vraiment une, mon deuxième est un seul ingrédient (2 si l'on compte l'eau de cuisson), mon troisième est un ustensile unique et mon tout est simplement délicieux sur du pain, des crêpes ou encore dans un yaourt nature. Ingrédients : 1, 2, 3 ou 4 boites (pour les plus gourmands) de lait concentré sucré Préparation : Placer les boites de conserve encore fermées dans la cocotte minute, couvrir d'eau, fermer et laisser cuire 45 minutes lorsque la soupape de la cocotte tourne. C'est prêt ! Remarque : Pour une meilleure conservation, verser la confiture de lait dans des pots en verre et mettre au réfrigérateur. Conseil : Si vous ne voulez pas nettoyer votre cocotte minute durant de longues heures, ôtez le papier et surtout toute la colle de la boîte de lait concentré avant de c...

TARTE BOURBALOUE

Auteur : 1gayencuisine Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 45 min Nombre de parts : 8 Ingrédients : 1 pâte sablée prête à dérouler (ou notre recette de pâte sablée ) 5 poires bien mûres 250 g de poudre d'amandes 175 g de sucre en poudre 175 g de beurre mou 3 oeufs 1 cuillère à café d'extrait d'amandes Quelques amandes effilées Un peu de sucre glace Préparation : Préchauffez votre four à 190° (th 6-7). Préparez la crème d'amandes, travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre, 200 g de poudre d'amandes et l'extrait d'amandes, incorporez les oeufs, mélangez le tout et réservez. Pelez, coupez en 2 et épépinez les poires. Déroulez la pâte sablée, saupoudrez-la avec les 50 g de poudre d'amandes qu'il vous reste, disposez dessus les poires (côté bombé vers le haut) et arrosez de crème d'amandes. Enfournez pour 30 minutes. Ouvrez alors le four, parsemez de quelques amandes effilées et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes. Retir...

BLANQUETTE DE VEAU FACILE

AUTEUR : 1 GAY EN CUISINE Régalez-vous d'une bonne blanquette de veau maison mitonnée à petit feu, un grand classique de la cuisine française. PRÉPARATION : 30 min CUISSON : 2 h TEMPS TOTAL : 2 h 30 min TYPE DE PLAT : Plat principal CUISINE : Française PORTIONS : 4 personnes CALORIES : 562 kcal MATÉRIEL : 1 Sauteuse ou une cocotte INGRÉDIENTS 800 g Epaule de veau 1 boite Champignons de Paris 2 Carottes 1 Oignon 2 Gousses d'ail 2 Jaunes d'oeufs 20 cl Crème fraîche (semi épaisse) 1 c. à soupe Farine (bombée) 1 branche Thym 2 feuilles Laurier 4 Clous de girofle 1 c. à soupe Vinaigre de Xérès Sel et poivre INSTRUCTIONS Epluchez et coupez les carottes en rondelles, pelez l'ail et l'oignon, réservez. Coupez la viande en morceaux et faites revenir dans une sauteuse avec un peu de margarine. Lorsque les morceaux de veau sont bien dorés sur toutes les faces, saupoudrez-les de farine et mélangez quelques minutes avant de couvrir d'eau. Baissez le feu puis ajoutez l...

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