Crumble de courgettes

 

Une recette délicieusement parfumée, à faire en été mais réalisable toute l'année. Un plat de légume facile et pas cher, idéal pour accompagner une viande grillée ou encore un poisson poêlé.

Auteur : 1gayencuisine

Préparation : 10 min - Cuisson : 50 min

pour 6 personnes

Ingrédients : 

pour la pâte à crumble :

• 200 g de farine
• 140 g de beurre
• 50 g de parmesan
• 50 g d'amandes en poudre

pour la garniture :

• 1,2 kg de courgettes
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 brin de thym frais
• Quelques feuilles de romarin
• 1 filet d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

Lavez les courgettes et le poivron, égrainez le poivron, coupez le tout en petits morceaux et faites revenir 20 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. N'oubliez pas de remuer régulièrement !

Pendant ce temps, réalisez votre pâte à crumble. Dans un saladier, sablez du bout des doigts la farine, le beurre, le parmesan et la poudre d'amandes. Réservez au frais.

Ajoutez alors l'ail pressé, le romarin ciselé et le thym effeuillé à la poêlée de courgettes. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Préchauffez votre four à 180° (th 6).

Versez vos légumes dans un plat à gratin, parsemez de pâte à crumble émiettée et enfournez pour 20 minutes.

Dégustez chaud ou tiède.

Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles (420 kcal*)

Protéines : 9 g - Lipides : 29 g - Glucides : 31 g

*valeurs données pour 1 part